¿Os cuesta que los peques coman brócoli? Hoy os proponemos una de esas recetas con brócoli a las que será difícil resistir, unos deliciosos muffins salados de brócoli y queso que seguro conquistarán a todos en casa.
Se trata de una receta de verduras fácil de hacer y saludable, ¿la vemos?
Recetas con brócoli, muffins salados
Ingredientes para 12 muffins
- 1 coliflor (aprox. 500 gr)
- 2 huevos batidos
- 120 gr de queso cheddar rallado (podéis usar otro tipo de queso)
- 1/2 cebolla mediana
- 80 gr de pan rallado
- sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C
- Limpiar y lavar el brócoli, cortar las ramitas y hervirlas con poca agua por 5 o 6 minutos, al pinchar la parte del tronquito debe ser tierno pero firme. También se pueden cocer al vapor o en el microondas. Colar y dejar enfriar unos minutos.
- Eliminar la mayor cantidad de agua del brócoli colocándolo entre hojas de papel o un paño de cocina y haciendo presión. Trocear pequeño
- Trocear pequeña la cebolla, colocar en un bol grande y mezclar con el resto de los ingredientes
- Aceitar el molde de magdalenas y llenar cada tacita hasta el borde, presionando el relleno con una cuchara
- Hornear por unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Desmoldar y servir
Imagen: The Two Bite Club
¿Qué os parece? ¡Una delicia!
Receta adaptada de The Two Bites – Imagen principal: Simply Recipes