Hoy os traemos una nueva propuesta de nuestras recetas saludables, unos ricos nuggets que seguro conquistan a todos en casa. Si buscáis recetas con verduras diferentes, probad estos nuggets, se pueden hacer fritos o al horno.
Recetas con verduras, ricos nuggets
Ingredientes para aprox. 20 nuggets
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias grandes
- aprox. 200 gr de brócoli
- 1/2 lata de maíz amarillo
- 2 huevos
- sal, pimienta
- 30 gr de harina
- 150 gr de pan rallado
- aceite
Procedimiento
Lavar y cortar las patatas y las zanahorias en cubos, lavar el brócoli y cocer todo al vapor, hasta que estén cocidos pero todavía firmes. Colocar estas verduras y el maíz en el robot de cocina y triturar. Agregar sal y pimienta a gusto y extender el puré en una fuente forrada con papel de horno o film transparente. Llevar al congelador por aprox. 30 minutos, debemos poder cortar el puré con un cuchillo o con un cortante.
Pasamos cada nuggets por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados, u horneamos en horno precalentado a 230°C por unos 15 o 20 minutos, dando vuelta a mitad cocción para que se doren de ambos lados.
Imagen: With Style & Grace
Estos nuggets se pueden realizar con cualquier verdura, solo tenéis que tener en cuenta que deben echar la menor cantidad de agua posible. Si el puré os queda algo líquido podéis agregar un poco de pan rallado a la mezcla.
Se pueden congelar antes de pasarlos por harina, huevo y pan rallado, duran unos 3 meses.
¡Que aproveche!
Imagen principal: Macheesmo